Kenikmatan Crepes: Pancake Tipis Prancis yang Mendunia

Crepes, si pancake tipis asal Prancis, telah menjelma menjadi hidangan internasional yang digemari oleh semua kalangan. Teksturnya yang lembut dan fleksibel membuat crepes cocok diisi dengan berbagai bahan, dari yang manis hingga gurih. Namun, di balik kesederhanaannya, tersimpan sejarah dan keunikan yang menarik untuk ditelusuri.

Apa Itu Crepes?

Crepes adalah sejenis pancake yang sangat tipis, biasanya dibuat dari adonan tepung terigu, susu, telur, dan sedikit mentega. Tidak seperti pancake Amerika yang tebal dan mengembang, crepes memiliki tekstur yang lembut dan rata, sehingga mudah digulung atau dilipat dengan berbagai isian.

Ada dua jenis utama crepes:

  1. Crepes manis (crêpes sucrées) – biasanya disajikan dengan topping seperti buah, cokelat, gula bubuk, atau sirup.

  2. Crepes gurih (galettes atau crêpes salées) – dibuat dengan tepung gandum hitam (buckwheat flour) dan sering diisi dengan keju, daging, telur, atau sayuran.

Sejarah Singkat Crepes

Crepes pertama kali dikenal di wilayah Brittany (Bretagne), Prancis, sekitar abad ke-13. Saat itu, bahan pokok masyarakat adalah gandum hitam, yang kemudian diolah menjadi makanan datar dan tipis — cikal bakal dari galette. Seiring dengan penyebaran tepung terigu ke seluruh Prancis, versi manis crepes pun mulai berkembang dan populer di kalangan bangsawan hingga rakyat biasa.

Menariknya, di Prancis ada tradisi tahunan yang disebut La Chandeleur (Hari Lilin), setiap tanggal 2 Februari, di mana masyarakat membuat dan memakan crepes sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran.

                                                                   

Bahan dan Cara Membuat Crepes

Berikut resep dasar crepes yang mudah dibuat di rumah:

Bahan:

  • 125 gram tepung terigu

  • 1 butir telur

  • 250 ml susu cair

  • 1 sdm mentega cair

  • Sejumput garam

  • Gula (jika ingin manis)

Langkah-langkah:

  1. Campur tepung dan garam (serta gula jika membuat crepes manis) dalam wadah.

  2. Tambahkan telur dan aduk perlahan sambil menuang susu sedikit demi sedikit hingga adonan halus.

  3. Tambahkan mentega cair dan diamkan adonan selama 15–30 menit agar mengembang sempurna.

  4. Panaskan wajan datar, oles tipis dengan mentega atau minyak, lalu tuang adonan secukupnya dan ratakan hingga tipis.

  5. Masak sekitar 1–2 menit di tiap sisi sampai kecokelatan.

  6. Sajikan dengan isian favoritmu.

Variasi Isian Crepes

Salah satu keunggulan crepes adalah fleksibilitasnya dalam hal isian. Berikut beberapa ide:

Manis:

  • Nutella & pisang

  • Selai stroberi dan whipped cream

  • Keju dan madu

  • Es krim dan saus cokelat

Gurih:

  • Daging asap, telur, dan keju

  • Jamur tumis dan bayam

  • Ayam kari dan bawang bombai

  • Tuna mayo dan jagung manis

Crepes di Dunia

Walau berasal dari Prancis, crepes telah diadaptasi oleh banyak negara dengan sentuhan lokal:

  • Indonesia punya versi jajanan seperti crepes tipis renyah dengan isian meses, keju, dan susu kental manis.

  • Jepang terkenal dengan Japanese crepes yang berisi buah, custard, dan krim, lalu disajikan dalam bentuk gulungan cone.

  • Amerika dan negara Barat lainnya menjadikan crepes sebagai menu brunch dengan beragam topping.

Tips Sukses Membuat Crepes

  • Gunakan wajan anti lengket yang rata agar adonan bisa tersebar tipis merata.

  • Diamkan adonan sebelum dipakai agar hasilnya lebih lentur.

  • Jangan terlalu banyak menuang adonan; kunci crepes yang sempurna adalah ketipisannya.
Crepes bukan sekadar pancake tipis, tapi juga simbol kreativitas kuliner. Dengan bahan sederhana, kita bisa menciptakan berbagai rasa dan tampilan menarik. Jadi, jika kamu belum pernah mencoba membuatnya sendiri, inilah saat yang tepat untuk bereksperimen di dapur!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Sea Salt Cloud Matcha: Minuman Kekinian yang Bikin Sehat dan Instagrammable!

Gambar
Halo, pencinta minuman kekinian! Pernahkah kamu membayangkan bagaimana rasanya kalau laut dan gunung bersatu dalam satu gelas? Mungkin terdengar aneh, tapi begitulah sensasi pertama saat saya mencoba Sea Salt Cloud Matcha kombinasi kontras yang justru bikin candu! Apa itu Sea Salt Cloud Matcha? Bayangkan teh hijau matcha yang pekat, dengan aroma bumi yang menenangkan, dipadukan dengan lapisan "cloud" busa lembut berisi susu dan sejumput garam laut. Rasanya? Seperti meditasi dalam bentuk minuman. Matcha yang pahit-manis menenangkan lidah, lalu disergap rasa gurih asin dari busa di atasnya. Ada roller coaster rasa dalam setiap tegukan. Uniknya Minuman Ini Estetik Banget! Lapisan hijau dan putih menciptakan gradasi alami yang Instagrammable. Gurih dan Segar! Garam laut bukan bikin asin doang, tapi justru mengangkat rasa manis dari matcha. Mood Booster! Kandungan L-theanine dari matcha + rasa unik bikin kamu lebih fokus dan bahagia. Bukan Sekadar Gaya-Gayaan Selain tampilannya ya...
Baca selengkapnya

Es Kopi Susu Gula Aren: Perpaduan Pahit-Manis yang Bikin Jatuh Hati

Gambar
Dari sekian banyak tren minuman kekinian, es kopi susu gula aren bisa dibilang rajanya. Meski sederhana, kombinasi antara kopi, susu, dan manisnya gula aren ini sukses merebut hati banyak orang. Rasanya enak, tampilannya estetik, dan yang paling penting: bisa ditemukan di mana saja—dari kafe hits sampai warung pinggir jalan. Tapi sebenarnya, apa sih yang bikin minuman ini begitu spesial? Yuk, kita bahas dari awal sampai tuntas! Awal Mula Fenomena Es Kopi Susu Gula Aren Tren ini mulai booming sekitar tahun 2018-an, saat beberapa brand kopi lokal mulai muncul dan menyasar kalangan anak muda. Mereka ingin menawarkan kopi yang bisa dinikmati siapa saja—bahkan orang yang nggak terlalu suka rasa pahit khas kopi hitam. Lalu muncullah si game-changer: gula aren. Gula aren, atau kadang disebut gula merah cair, punya rasa manis yang lebih kompleks dibanding gula putih. Ada aroma karamel, sedikit smoky, bahkan sentuhan rasa buah. Ketika dicampur dengan espresso dan susu, terciptalah kombinasi ras...
Baca selengkapnya